Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - Saint-Estèphe - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort 2010, issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC dans le Médoc, fait honneur à son terroir par son élégance et sa structure. Ce vin rouge d’assemblage classique bordelais marie principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins dotés d’un équilibre rare entre puissance, fraîcheur et concentration. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une belle complexité aromatique, où les notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et de sous-bois se mêlent à une trame tannique noble et un potentiel de garde remarquable.

La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour la singularité de ses sols composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et complète du raisin, conférant aux vins corps et longévité. Saint-Estèphe exprime un style à part dans le Médoc, avec des vins charpentés, profonds et d’une rare persistance, héritiers d’une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, une côte de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore des plats mijotés comme un agneau de Pauillac ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux comté ou le cantal, se marieront aussi très bien avec sa puissance et sa finesse.

Pour apprécier pleinement le Château Tour Saint-Fort 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tannins. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui, mais peut aussi être conservé encore quelques années pour évoluer vers des arômes tertiaires plus complexes.