Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2019 - 2019

Le Château Meyney 2019 incarne l’élégance classique de Saint-Estèphe, célèbre appellation du Médoc. Ce vin rouge est une cuvée issue majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de petit verdot, assemblage qui confère structure, profondeur et complexité aromatique à l’ensemble. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans le Bordelais, a bénéficié d’une météo clémente alternant chaleurs estivales et nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vignes de Meyney s’ancrent dans des sols graves argileuses, riches en cailloux, qui accentuent la puissance et la longévité du vin. L’élevage soigné en barriques de chêne apporte une touche subtile de vanille et de bois toasté, tout en respectant l’expression fruitée du cru.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses vins robustes et légèrement austères dans leur jeunesse, mais dotés d’un potentiel de garde exceptionnel. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de la Gironde, permet d’éviter les excès de chaleur et donne naissance à des vins équilibrés et frais. Les sols typiques de graves sont également mêlés à des nappes d’argile bleue particulières à Saint-Estèphe, conférant de la fraîcheur et un caractère assez unique aux vins du secteur. L’histoire de Meyney remonte au XVIIe siècle, ce qui lui donne une longue tradition viticole et un savoir-faire éprouvé.

Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac ou un bœuf en croûte. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’échalotes, feront également honneur à sa structure. Il accompagnera aussi avec bonheur des fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un vieux cantal.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin promet également une belle évolution en cave sur 10 à 15 ans.