Avis Viniou
Le Château Meyney 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées de la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce cru historique, conduit sur des croupes graveleuses très typiques du secteur, offre une expression sévère mais charnue du terroir saint-estèphais. L’assemblage est dominé majoritairement par le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot et une touche de Petit Verdot, apportant structure, densité et une certaine tension dans les millésimes plus frais comme 2013. L’élevage, traditionnel en barriques de chêne, assure un boisé bien intégré après quelques années de garde, tout en laissant s’exprimer la franchise du fruit noir, de la réglisse et une finale subtilement épicée.
Le Médoc, et plus précisément Saint-Estèphe, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantissant des maturités régulières même dans les années délicates. Les sols graveleux en surface, avec des zones argilo-calcaires en profondeur, favorisent la vigueur de la vigne et confèrent aux vins une puissance tannique et une belle longévité. Saint-Estèphe est connu pour ses vins droits, robustes, qui gagnent en souplesse après quelques années. L’histoire du Château Meyney, dont les origines remontent au XVIIe siècle, lui confère un savoir-faire et une régularité appréciés des amateurs.
Pour accompagner ce Meyney 2013 à l’ossature classique et aux tanins qui commencent à s'assouplir, privilégiez des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une simple côte de bœuf trouveront aussi leur place. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.
Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et d’arrondir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la finesse de la trame médocaine.
