Vins Saint-Estèphe Château La Tour Carnet - 2014

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2014 est un vin rouge d’appellation Saint-Estèphe AOC, classé Grand Cru Classé lors du prestigieux classement de 1855, et reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde. Assemblage traditionnel du Médoc, le vin provient de cépages principalement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée – été frais suivi d’un automne ensoleillé – se distingue par son élégance, sa structure affirmée et des arômes complexes. La vinification s’effectue dans le respect de la tradition, avec un élevage de 16 à 18 mois en barriques, dont une partie est neuve, permettant au vin de développer une belle harmonie entre le fruit, les épices et des notes boisées bien fondues.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins, ce qui confère aux vins profondeur et fraîcheur. Les sols y sont typiquement graveleux, reposant sur des sous-sols d’argiles et de calcaires, apportant puissance et structure aux cuvées, tout en préservant une belle minéralité. Cette combinaison unique explique la réputation de longévité et de robustesse des vins de Saint-Estèphe. Avec une histoire viticole riche, le village a su préserver ses traditions tout en se modernisant, et Château La Tour Carnet, l’un des plus anciens domaines du Médoc, est un fer de lance de cette excellence.

Ce vin puissant et racé s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, une entrecôte bordelaise ou encore un navarin d’agneau aux légumes nouveaux. Pour illustrer le terroir régional, vous pouvez également l’accompagner d’un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation pour développer toute sa palette aromatique. Il sera idéalement servi entre 16 et 18°C afin de révéler sa structure veloutée, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Sa garde peut aisément se prolonger, le 2014 étant encore jeune, et il gagnera en complexité au fil des années.