Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Coteau 2018 en Cuvée Réserve incarne tout le caractère des vins rouges de Saint-Estèphe. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel médocain, généralement basé sur le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. L’année 2018, marquée par des conditions climatiques favorables après un printemps pluvieux, a permis une maturation optimale des baies, conférant au vin une belle profondeur de couleur, une trame tannique affirmée et un bouquet intense. La vinification, alliant tradition et précision, magnifie l’expression du terroir à travers un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe, à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un terroir unique où l’argile épaisse recouvre la grave, offrant aux vignes une alimentation hydrique régulière même lors des étés secs. Ce sol, couplé à l’influence modératrice de la Gironde, donne naissance à des vins structurés, puissants et de grande longévité, avec une identité propre qui les distingue des autres crus du Médoc. L’histoire viticole de Saint-Estèphe, reconnue dès le XVIIe siècle, rayonne aujourd’hui grâce à des domaines familiaux tels que le Château Haut Coteau.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à sa structure tannique et à sa richesse aromatique : carré d’agneau de Pauillac rôti, entrecôte à la bordelaise, magret de canard aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté vieux. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, s’accordent également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de l’aérer et d’exhaler ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour révéler pleinement la complexité et la finesse de ce cru.