Vins Saint-Estèphe Cuvée Prestige - 2011

La Cuvée Prestige 2011 du Médoc, issue de l’appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge sec qui illustre le raffinement des grands crus bordelais. Composée principalement de cabernet sauvignon et de merlot, cette cuvée privilégie l’expression du terroir. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une belle maturité du raisin avec une agréable fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition médocaine, révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes boisées et épicées issues d’un passage en fûts de chêne, ainsi qu’une structure tannique prometteuse et élégante.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son climat océanique tempéré est influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les extrêmes thermiques et favorise une maturation progressive et régulière du raisin. Les sols, composés principalement de graves profondes mêlées à des argiles, apportent puissance et robustesse aux vins, tout en leur conférant ce caractère singulier de fraîcheur et de longévité reconnu à Saint-Estèphe. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, la réputation de ses domaines ne se dément pas.

Ce Saint-Estèphe 2011, par sa richesse aromatique et sa structure ferme, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau des landes, accompagné de pommes de terre sarladaises. Il révèlera également toute sa complexité en compagnie de fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour l’apprécier au mieux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure environ permettra d’assouplir ses tannins et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être dégusté mais disposera d’un potentiel de garde supplémentaire de 3 à 5 ans si vous le souhaitez.