Vins Saint-Estèphe Château Tour Haut Vignoble - Saint-Estephe - 2014

Avis Viniou

Le Château Tour Haut Vignoble 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux dans le Médoc. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement cabernet sauvignon, merlot et une touche éventuelle de petit verdot, le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques classiques, offrant une maturation équilibrée des raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins, développe la complexité aromatique et assure la longévité du vin.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations communales du Médoc. Son terroir, caractérisé par un sous-sol argilo-calcaire recouvert de graves profondes, favorise des vins puissants, structurés et aptes à la garde. Le climat océanique tempéré, agrémenté par l’influence régulatrice de la Gironde, permet une maturation lente, préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. Cette appellation possède une longue tradition viticole et ses crus sont réputés pour leur robustesse, leur richesse en tanins et leur potentiel d’évolution aromatique.

Ce Saint-Estèphe s’accordera à merveille avec des mets à la hauteur de sa structure. Privilégiez les viandes rouges en sauce, comme un carré d’agneau rôti au thym ou un bœuf bourguignon. Il accompagne également admirablement les gibiers à plumes, notamment un faisan aux champignons, ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront aussi ses arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et révéler ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de sous-bois. Servez-le à une température de 16-18°C. Avec ces soins, le Château Tour Haut Vignoble 2014 dévoilera toute sa profondeur et son élégance.