Vins Saint-Estèphe Château Meyney - Terres de Cœur - 2021

Avis Viniou

Le Château Meyney, situé au cœur de l'appellation Saint-Estèphe dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, nous offre ici un superbe vin rouge de 2021, la "Cuvée Terres de Cœur". Ce vin, issu principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, exprime la richesse et la profondeur typiques de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, témoigne d'une grande finesse et d'une élégance subtile, révélant des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, confère aux vins une structure tannique remarquable et une belle aptitude au vieillissement. Le Château Meyney, une des plus anciennes propriétés viticoles du Médoc, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats qui sauront en exalter le caractère et la complexité. Une entrecôte grillée, des champignons sauvages ou un magret de canard s'accorderont harmonieusement avec ses tannins et ses arômes riches. Côté régional, un foie gras poêlé ou un agneau de Pauillac mettrait également à l'honneur ce vin persistant et généreux.

Pour la dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et intense, avant de plonger votre nez dans son bouquet riche et complexe. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre sa fraîcheur acidulée et sa structure tannique, reflet du terroir de Saint-Estèphe.