Vins Saint-Estèphe Vente à la propriété

Ce vin rouge sec de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc bordelais, et proposé sous l’intitulé "Vente à la propriété", est représentatif du savoir-faire de cette région renommée. Bien que non millésimé, il bénéficie néanmoins de l’excellence terroir de Saint-Estèphe, où dominent les cépages traditionnels du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois associés à un soupçon de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification s’inspire de la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques qui confère au vin structure et complexité, tout en permettant aux arômes primaires de fruits noirs et d’épices de s’exprimer harmonieusement.

La région de Saint-Estèphe est la plus septentrionale du Médoc, bordée par l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’eau, favorise une maturité lente et complète des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Les sols mêlent graves, argile et calcaire, particularité qui confère aux vins de cette appellation une trame tannique solide et une belle longévité en cave. Saint-Estèphe bénéficie d’une histoire prestigieuse, étant le terroir de plusieurs crus classés du Bordelais, et ses vins sont recherchés pour leur profil racé, leur structure et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti, plats emblématiques de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont également à sa structure tannique. Pour une expérience plus régionale, mariez-le à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise, spécialités du Sud-Ouest.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce Saint-Estèphe afin d’atténuer la puissance de ses tanins et d’ouvrir son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi de révéler toute la richesse et la complexité de ses arômes.