Vins Saint-Estèphe Orangerie de Pez - 2021

Avis Viniou

L’Orangerie de Pez 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, souvent appelé le second vin du célèbre Château de Pez, est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, offre des vins dotés d’une fraîcheur remarquable, avec des tanins souples et une belle franchise aromatique. La vinification soigneuse cherche à préserver la pureté du fruit et la délicatesse du boisé, aboutissant à une cuvée élégante, aux arômes de fruits noirs mêlés de notes légèrement épicées et de boisé discret.

Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, dans la région de Bordeaux. Son terroir se distingue par des graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins de la puissance et de la structure, tout en préservant une fraîcheur typique de l’appellation. Le climat océanique tempéré profite aux maturités lentes et régulières des raisins, favorisant ainsi la complexité et le potentiel de garde. Saint-Estèphe jouit d’une ancienne tradition viticole et ses châteaux, dont le Château de Pez, figurent parmi les plus historiques du Médoc.

L’Orangerie de Pez 2021 accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats régionaux, tels que le grenier médocain ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront aussi de beaux partenaires.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin séduisant dès à présent, mais qui pourra aussi évoluer harmonieusement sur quelques années.