Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - Cru bourgois exceptionnel - 2020

Le Château Lilian Ladouys 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, dans le Médoc, et bénéficie du titre convoité de Cru Bourgeois Exceptionnel. Ce millésime 2020 profite d’un assemblage classique médocain dominé par le cabernet sauvignon, associé au merlot, avec parfois quelques touches de cabernet franc et de petit verdot, selon des proportions variant selon l’année. Le terroir de graves profondes et d’argiles confère au vin une structure solide, une profonde intensité aromatique et un potentiel de garde remarquable. Les vinifications sont menées avec précision, alliant tradition et œnologie de pointe – élevage en barriques de chêne français dont une part importante neuves, pour affiner les tanins et développer des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cèdre.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de la régulation de l’estuaire de la Gironde. Ses sols argilo-calcaires favorisent l’expression puissante des cabernets et offrent à ses vins une structure tannique affirmée, emblématique de l’appellation. Cette région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est reconnue pour ses crus robustes, épicés, élégants et particulièrement aptes à la garde.

Pour accompagner un Saint-Estèphe comme celui-ci, privilégiez des mets de caractère. Une pièce de bœuf maturée grillée, un magret de canard rôti, ou un confit de canard sauront flatter la structure tannique du vin. Des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti, ou un gratin de cèpes relèveront à merveille ses notes de fruits noirs et d’épices. En affinage, optez pour des fromages de type tomme de brebis ou Saint-Nectaire fermier, qui sublimeront la franchise du fruit et la profondeur en bouche.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d'une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Un potentiel de garde de 10 à 15 ans laisse aussi la possibilité de le laisser évoluer si vous souhaitez en apprécier toutes les nuances futures.