La cuvée Tertio de Montrose 2020 est le troisième vin du célèbre Château Montrose, reconnu au sein de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Issu majoritairement de cépages typiques du vignoble bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin rouge sec exprime toute la fraîcheur et la typicité du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, avec un été chaud et sec permettant d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification, soigneusement orchestrée au château, privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, offrant ici une cuvée accessible dans sa jeunesse mais capable d’un joli potentiel de garde.
Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir de graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires qui favorisent un drainage parfait et une alimentation hydrique régulière des vignes. Cette diversité géologique apporte aux vins du secteur leur structure solide, leur fraîcheur, et une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIème siècle lorsque les premiers propriétaires bordelais ont compris le potentiel unique de ces terres. Aujourd’hui, Saint-Estèphe est réputé pour ses vins puissants et complexes, dans lesquels le Château Montrose tient une place de choix.
Pour accompagner ce Tertio de Montrose 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc aux herbes, mais aussi des plats en sauce comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés, notamment le comté ou le vieux cantal, révèlent également la finesse des tannins. Pour des accords plus régionaux, osez l’accompagner d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.
Ce vin révèlera tout son potentiel après une aération en carafe d’environ une heure. Il sera idéalement servi à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de dévoiler la richesse de ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et sa structure élégante. Si vous le gardez, il offrira son plus beau visage dans les cinq prochaines années, mais pourra se conserver en cave plus longtemps selon vos préférences.
