Avis Viniou
Le Tertio de Montrose 2018 est le troisième vin du prestigieux Château Montrose, situé en appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée rouge d’assemblage provient principalement des jeunes vignes du domaine, composées majoritairement de Cabernet Sauvignon, complétées de Merlot et de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2018 est caractérisée par un très bel été, chaud et sec, permettant une jolie maturité des raisins. La vinification suit la tradition bordelaise avec des fermentations en cuves inox et béton, puis un élevage en barriques de chêne de plusieurs mois, offrant au vin sa structure tannique et ses arômes épicés.
Le vignoble de Saint-Estèphe est reconnu pour ses graves profondes mêlées à des sous-sols argileux, favorisant des vins puissants et structurés, à fort potentiel de garde. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès, même lors d’années chaudes comme 2018. L’appellation Saint-Estèphe s’est forgé une solide réputation grâce à ses crus classés au XIXe siècle et son histoire est intimement liée au développement du vignoble médocain depuis le XVIIIe siècle.
Le Tertio de Montrose 2018, avec sa texture dense aux tanins encore jeunes, ses notes de fruits noirs mûrs, de graphite et de léger boisé, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce bordelaise ou, plus typiquement, une entrecôte de boeuf grillée. Pour des accords régionaux, mariez-le à des cèpes à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez-le une bonne heure avant le service ou carafez-le jeune afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore gagner en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires, mais procurera déjà beaucoup de plaisir après un léger passage en carafe.
