Vins Saint-Estèphe Domaine Fleuron de Lich - 2013

Le Domaine Fleuron de Lich 2013 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime exprime le caractère singulier de son terroir. L’année 2013 a connu des conditions climatiques délicates, marquées par une météo fraîche et humide, donnant des vins à la structure tannique marquée, offrant toutefois une fraîcheur agréable et une belle acidité. La vinification met en avant la précision, avec des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit et maîtriser l’expression des tanins.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc, réputée pour ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes. Ce terroir confère aux vins de la puissance et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet de développer un fruit mûr et équilibré. Saint-Estèphe se distingue également par l’histoire de ses propriétés, souvent familiales, perpétuant depuis des siècles une tradition viticole exigeante.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac rôti, plats emblématiques de la région. Vous pouvez aussi le marier avec des champignons farcis, des fromages affinés comme le comté ou le cantal, voire une daube de joue de bœuf. Les tanins présents s’atténueront joliment face à la richesse et au fondant de ces mets.

Je vous recommande de servir ce Saint-Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce temps d’aération aidera à assouplir sa structure et à dévoiler ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois typiques du Médoc.