Le Château ANNEY 2016, Cuvée ALEXAURE, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée incarne l’élégance et la puissance propres aux grands vins de la région. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, l’assemblage peut comporter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, typique du secteur. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie, offrant à la fois structure et fraîcheur grâce à une climatologie particulièrement favorable. Vinifié de manière traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, ce vin développe des arômes profonds de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et de notes épicées, portés par une trame tannique ferme et élégante qui présage d’un grand potentiel de garde.
Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols se distinguent par leur combinaison unique de graves pauvres en surface et d’un sous-sol d’argile, conférant aux vins de l’appellation une structure puissante et une fraîcheur équilibrée. Saint-Estèphe a bâti sa réputation sur des vins de grand caractère, aptes à vieillir longuement. L’histoire locale, riche en propriétés familiales et en savoir-faire transmis, se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer la Cuvée ALEXAURE 2016, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, ou encore un gibier à plume comme une palombe aux cèpes. Les saveurs corsées et la texture de ces plats feront merveille avec la structure et la persistance aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, constituent également un accord classique.
Je vous conseille de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’ouvrir pleinement son bouquet. À déguster dès aujourd’hui pour découvrir sa jeunesse vibrante, ou à conserver en cave pour profiter de son évolution vers la complexité.
