Vins Saint-Estèphe Château Saint-Corbian - Cuvée Tradition - 2003

Le Château Saint-Corbian 2003, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge sec ancré dans la tradition bordelaise. En 2003, le millésime a été marqué par un été particulièrement chaud, conférant généralement aux vins une maturité avancée, des tanins plus souples et une palette aromatique riche. La cuvée Tradition évoque un assemblage représentatif du style de la propriété, souvent élaboré à partir de différents cépages bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, mais sans information précise, il convient de se référer au profil classique de l’appellation : structure, fraîcheur et notes fruitées sombres. La vinification, dans la plus pure tradition du Médoc, vise à préserver la profondeur, la structure et le potentiel de garde de ce grand vin de terroir.

Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une puissance maîtrisée et une belle fraîcheur minérale. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, avec une identité marquée par la robustesse et la capacité de ces vins à bien évoluer avec le temps. Le climat océanique apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre, même lors de millésimes solaires comme 2003, ce qui permet au vin de conserver de l’élégance malgré la générosité des arômes.

Pour les accords mets-vins, le style dense, charnu et structuré d’un Saint-Estèphe s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou du canard aux champignons. On peut également penser aux spécialités médocaines telles que l’entrecôte à la bordelaise ou encore un fromage affiné type comté ou saint-nectaire, qui viendront révéler la profondeur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Parvenu à pleine maturité, le Château Saint-Corbian 2003 offre à la dégustation un moment d’élégance et de caractère, typique de l’appellation Saint-Estèphe.