Vins Saint-Estèphe Domaine Domaines Denis DUBOURDIEU - Château Reynon - 05 56 62 96 51 - 33410 - Beguey - 2022

Le Château Reynon 2022, sous l’égide des Domaines Denis Dubourdieu, nous transporte au cœur du Médoc et plus précisément de l’appellation Saint-Estèphe. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime récent, reflète les caractéristiques propres à ce prestigieux terroir. En l’absence d’informations certaines sur l’assemblage, il est raisonnable de supposer que le vin exprime le style classique des Saint-Estèphe, généralement structuré, souvent bâti autour de cépages nobles comme le cabernet sauvignon et/ou le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification allie expertise technique et respect du fruit, permettant d’en conserver la pureté et l’élégance. Le 2022 se distingue très probablement par une belle fraîcheur, une trame tannique déjà présente mais encore jeune, et des notes qui, avec le temps, évolueront du fruit noir croquant vers des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un terroir particulier : des graves profondes mêlées à des argiles, qui confèrent aux vins une structure robuste et un potentiel de garde important. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Cette appellation historique s’est imposée par ses vins de caractère, à la fois charpentés et élégants.

Pour magnifier ce jeune Saint-Estèphe, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un tournedos sauce bordelaise, mettent en valeur sa matière et son énergie. N’hésitez pas à explorer des mets régionaux, tel un magret de canard ou une entrecôte à la moelle, voire un plateau de fromages affinés (comté, tomme de brebis).

Ce vin s’appréciera à une température de service aux alentours de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour l’oxygéner et favoriser l’expression de ses arômes. S’il peut déjà offrir un joli plaisir à la dégustation, il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.