Avis Viniou
Le Château Saint Georges 2019, en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge issu du cœur du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat idéal pour la culture de Merlot, souvent majoritaire dans les assemblages locaux. L'année 2019, marquée par une saison équilibrée, promet des vins de grande finesse et concentration. Le Château Saint Georges, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, maîtrise l'art de la vinification pour produire des vins élégants et structurés, reflétant à merveille toute la typicité de leur terroir.
Pour magnifier ce vin, pensez à des accords classiques avec des plats de viandes rouges comme un magret de canard ou un bœuf braisé. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, accentueront ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre Sarladaises constitue un mariage parfait, soulignant l'empreinte riche et soyeuse du vin.
À l'heure de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet complexe aux notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, signature d’un grand vin de Bordeaux.
