Avis Viniou
Le Château Saint-Georges 2018, provient de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un terroir privilégié par son sol argilo-calcaire, est souvent dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité aux vins de la région. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa générosité, résultat d'une année climatique favorisant la maturité et la concentration des arômes. Le domaine remonte à plusieurs siècles, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent et subliment le caractère authentique de son vignoble. Cette riche histoire et son emplacement privilégié confèrent à ses vins une signature unique et appréciée.
Pour accompagner ce Saint-Georges-Saint-Émilion, considérez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau persillé. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une sauce bordelaise se marieront particulièrement bien avec les tannins soyeux et le fruité de ce vin. Vous pouvez également explorer une alliance avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, qui mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Les recettes régionales, telles que le magret de canard aux cèpes, résonneront aussi avec les saveurs locales et traditionnelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et éclatante du vin. Au nez, prenez le temps d'apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. En bouche, observez la rondeur et la structure élégante des tannins, en savourant la finale persistante qui signe les grands vins de Bordeaux.
