Avis Viniou
Le Clos Haut-Troquart 2021 est un vin rouge prometteur issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est caractéristique des vins rouges du Libournais, avec une expression typique des cépages de la région, souvent à base de Merlot, mais il pourrait aussi bien contenir un assemblage avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 est marqué par un climat plus frais avec des périodes de pluie pendant la saison de croissance, ce qui a nécessité une attention particulière à la vigne pour garantir un raisin de qualité. Ce vin est produit sur un terroir riche en argiles calcaires, ce qui apporte structure et minéralité. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en avant le fruit avec une bonne gestion de l'extraction et de l'élevage en barriques pour développer des tanins fins et un bouquet aromatique complexe.
La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés et sa longue histoire viticole. Le climat bordelais est océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise la maturation des cépages locaux. L'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, bien que plus discrète que sa voisine Saint-Émilion, produit des vins généreux et structurés qui gagnent à être découverts.
Pour accompagner le Clos Haut-Troquart 2021, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa texture : une entrecôte grillée, du canard rôti ou encore un fromage Saint-Nectaire, le tout agrémenté de légumes de saison. Pour rester dans l’accord régional, une lamproie à la bordelaise serait idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer toute son expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera certainement en profondeur avec quelques années de garde.
