Avis Viniou
Le Clos Haut-Troquart 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, grâce à une climatologie favorable durant toute l'année. Les vins de cette appellation sont souvent issus de cépages comme le Merlot, dominant à environ 80%, complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion est riche en argiles et en calcaire, offrant aux vins une structure remarquable et une grande longévité. La vinification soignée de ce cru valorise la complexité et l'élégance typiques des vins de cette région.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, ce qui permet la maturité progressive des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols calcaires et l'abondance de vieilles vignes contribuent à la profondeur et à la complexité des vins. La longue histoire viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement du Libournais, est marquée par son prestigieux statut international et ses méthodes de vinification traditionnelles, qui sont perpétuées à travers les générations.
Pour accompagner le Clos Haut-Troquart 2016, il est recommandé de privilégier des mets qui exalteront sa trame tannique et sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée ou même un magret de canard aux cerises seront de parfaits compagnons de table. Les plats traditionnels de la région bordelaise, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, accentueront ses arômes complexes et ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois de se déployer pleinement, tandis que les tanins se montreront sous leur meilleur jour, ronds et intégrés. On recommandera de carafer le vin au moins une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
