Avis Viniou
Le Château La Rose St Georges 2011 est un vin rouge issu des prestigieux Vignobles Joseph Janoueix, situés dans l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot avec un complément de Cabernet Franc, offrant une belle expression du terroir. Le millésime 2011, bien que considéré comme une année délicate, se démarque par son élégance et sa finesse. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en préservant le caractère fruité du vin, dominé par la cerise noire et le cassis.
La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique et de la Dordogne. Les sols sont argilo-calcaires, ce qui favorise l'enracinement profond des vignes et contribue à la concentration et à la structure des vins. Cette région viticole a une longue histoire d'excellence, produisant des vins renommés pour leur capacité de garde.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes ou encore un risotto aux truffes seront des choix parfaits. En optant pour des plats typiquement bordelais, comme le confit de canard ou la célèbre entrecôte à la bordelaise, vous sublimerez à merveille le vin.
Côté dégustation, servez le Château La Rose St Georges 2011 à une température de 16-18°C. Ce vin bénéficie d'une aération préalable, pensez à le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et pour adoucir les tanins. Ainsi, vous profiterez d'une expérience de dégustation optimale.
