Vins Saint-Julien Marquis de Géronde - 2015

Le Château Marquis de Géronde 2015 est une belle expression de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, selon l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec puis une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale des raisins. Après une vinification soignée, souvent en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne (dont une proportion neuves), le Marquis de Géronde 2015 dévoile une robe sombre et profonde, aux reflets grenat. Son nez se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et de subtiles notes boisées et épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable, alliant la puissance du cabernet à la rondeur du merlot, avec des tanins élégants, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région de Saint-Julien, au sein du Médoc, est réputée pour ses sols de graves profondes, idéalement situés entre l’estuaire de la Gironde et l’Atlantique. Cette situation géographique confère au vignoble un climat tempéré et océanique, avec des brumes matinales propices à une maturation lente mais homogène du raisin. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par un savoir-faire ancestral et la recherche constante de l’excellence, ce qui explique la concentration exceptionnelle de crus classés sur ce petit terroir. Les vins de Saint-Julien sont ainsi recherchés pour leur élégance, leur structure racée et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Saint-Julien 2015, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un tournedos Rossini révèleront toute la finesse de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un plateau de fromages affinés, notamment de tomme de Savoie ou de comté.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et la profondeur du Marquis de Géronde 2015, qu’il s’agisse de le savourer dès maintenant ou de le laisser vieillir quelques années en cave afin qu’il atteigne sa pleine maturité.