Avis Viniou
Château Ducru Beaucaillou, avec sa cuvée La Croix, est l'un des joyaux de l'appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc dans la région de Bordeaux. Le millésime 2017 est une démonstration charmante de l'élégance et de la structure qu'on peut attendre des grands vins de cette région. Ce vin rouge, à la robe intense, est le résultat d'un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la richesse et l'équilibre du terroir.
La région du Médoc, et plus précisément de Saint-Julien, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages Bordeaux. Les sols graveleux de la région permettent un drainage exceptionnel, et les cailloutis caractéristiques, d'où le château tire son nom, ajoutent une dimension minérale aux vins. Cette appellation historique, reconnue pour ses crus classés, produit des vins souvent réputés pour leur finesse et leur longévité.
Pour mettre en valeur ce Saint-Julien 2017, envisagez de le servir avec des plats classiques de la cuisine française. Un carré d'agneau rôti accompagné de légumes de saison, ou un bœuf Wellington, s'accordera magnifiquement avec la structure et les arômes de fruits noirs de ce vin. Pour un accord plus régional, un confit de canard saura sublimer ses tanins moelleux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement sa complexité et ses nuances aromatiques. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un verre à Bordeaux, avec une large ouverture, est idéal pour cette découverte gustative.
