Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou 2018, cuvée La Croix, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais, souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon avec une proportion variable de Merlot, ce qui lui confère une belle structure et une belle complexité aromatique. La vendange 2018 a été marquée par un été chaud et sec, favorable à la maturité optimale des raisins, résultant en des vins d'une grande finesse et d'une remarquable intensité aromatique.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est reconnue pour son climat océanique tempéré, qui permet une longue période de maturation des raisins. Les sols de Saint-Julien, riches en graves, sont parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, apportant de l'élégance, de la structure et du potentiel de garde aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte plusieurs siècles, où l'excellence et le savoir-faire ont su traverser les âges.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des mets à la hauteur de son élégance. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal, tout comme un magret de canard accompagné d'une sauce aux figues ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Camembert crémeux sauront également mettre en valeur sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C. Assurez-vous de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, se révélant délicatement au fil des années, peut être conservé encore bien des années pour celles et ceux qui savent se montrer patients.
