Avis Viniou
Le vin en question provient du prestigieux domaine Delon, situé dans l'appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2018, dénommé Cuvée Moulin de la Rose, est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, probablement à base de cabernet sauvignon et merlot, deux cépages emblématiques du Médoc. Le Saint-Julien est réputé pour ses vins élégants et raffinés, combinant puissance et finesse, souvent caractérisés par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat, conjugué à un sol composé de graves, est idéal pour la culture du cabernet sauvignon et du merlot. Les graves assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant ainsi une parfaite maturation des raisins. L'histoire du Médoc est riche, marquée par de grands crus classés depuis 1855, qui font aujourd'hui encore la renommée mondiale de cette région.
Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Idéalement, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues s'accorderont à merveille. Pour rester régional, une entrecôte à la bordelaise sera également un mariage réussi. Pensez aussi aux fromages affinés tels qu'un comté vieux ou un brie de Meaux.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement tout en laissant la matière et les tanins s’assouplir. Avant de le déguster, carafez-le une heure à l'avance pour que son bouquet s'ouvre avec élégance.
