Vins Saint-Julien Château Les Fiefs de Lagrange - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Fiefs de Lagrange 2011 est le second vin du prestigieux Château Lagrange, issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot et de petit verdot, cet assemblage traditionnel offre un profil à la fois structuré et élégant. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et un été frais, a favorisé la création de vins équilibrés, avec une belle tension et une expression aromatique précise. La vinification se fait de manière classique, avec un élevage en barriques de chêne, renforçant la structure et la complexité aromatique sans jamais masquer le fruit.

Saint-Julien est une appellation reconnue pour l’harmonie de ses vins, souvent considérés comme les compromis parfaits entre la puissance de Pauillac et le raffinement de Margaux. Le terroir de graves profondes posé sur un sous-sol de roche permet au cabernet sauvignon de donner le meilleur de lui-même, tout en conservant fraîcheur et finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, limite les excès de chaleur et favorise une maturité lente et homogène, surtout lors de millésimes compliqués comme 2011. L’histoire de Saint-Julien est emblématique de Bordeaux, avec une tradition viticole continue, des châteaux renommés, et la recherche constante d’un équilibre parfait entre puissance, soyeux et complexité.

Pour sublimer votre bouteille de Fiefs de Lagrange 2011, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un gibier à plume, accompagné de cèpes. Ce vin saura également révéler toute sa finesse avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise lui conviendra parfaitement.

Je vous recommande de carafer le vin une heure avant service afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2011, puis de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin, déjà à maturité, ravira les palais en quête d’élégance, de fraîcheur et de subtilité bordelaise.