Vins Saint-Julien Bordeaux Saint-Julien Les Fiefs de Lagrange - 1992

Avis Viniou

Les Fiefs de Lagrange 1992 est le second vin du Château Lagrange, propriété emblématique de l'appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais — majoritairement cabernet sauvignon allié au merlot et parfois une pointe de petit verdot — exprime l’élégance et la finesse propre aux grands terroirs de la rive gauche. Le millésime 1992, année plutôt fraiche et humide dans le Bordelais, a donné naissance à des vins à la structure modérée, dotés d’une palette aromatique évoluée, où les notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces dominent. La vinification soignée du château et l’élevage en barriques offrent aux Fiefs de Lagrange une texture souple et harmonieuse, parfaitement patinée par le temps.

Le Saint-Julien est situé au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Célèbre pour la qualité de ses graves profondes, ces sols drainants favorisent la maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès grâce à la proximité de l’estuaire, procurant des vins d’équilibre, toujours élégants et structurés. Saint-Julien, bien que de taille modeste, a su conserver une réputation d’excellence depuis le XIXe siècle, notamment à travers ses nombreux crus classés.

Ce millésime 1992, arrivé à maturité, accompagnera idéalement des plats mijotés du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un navarin d’agneau ou un civet de sanglier. Les fromages à pâte dure affinés tel un vieux comté ou un cantal s’harmoniseront aussi parfaitement avec la rondeur et la complexité du vin. Pour rester dans l’esprit régional, osez une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aider les arômes tertiaires à pleinement s’exprimer. Il s’agit d’un vin prêt à boire, à savourer lentement pour profiter de toute la subtilité offerte par l’évolution en bouteille.