Avis Viniou
La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 de la Maison Johanes Boubée, issue de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, illustre parfaitement l’élégance des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin, bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, provient très certainement des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés par de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, relativement récent, révèle la vitalité et la fraîcheur du fruit, avec une vinification classique du Médoc, réputée pour extraire finesse, structure tannique et potentiel de garde.
Saint-Julien est l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, réputée pour ses sols graveleux reposant sur un sous-sol argileux, propices au Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région garantit une maturité douce et régulière des raisins, permettant l’expression d’une grande complexité aromatique, entre fruits noirs, notes boisées et d’élégantes touches épicées. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte à plusieurs siècles, notamment avec la célèbre classification de 1855 qui a fait rayonner les châteaux de l’appellation à l’échelle mondiale. Cette tradition d’excellence se perpétue dans chaque bouteille produite sur ce terroir d’exception.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, voire une belle entrecôte bordelaise. Les mets régionaux du Médoc, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés à l’ail, sublimeront aussi la structure et la palette aromatique du vin. Pour les fromages, privilégiez le cantal, l’ossau-iraty ou un brie bien affiné.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez jeune. Cela permettra d’exprimer la richesse du bouquet et d’assouplir la trame tannique, vous offrant toute la générosité et la profondeur propres aux vins de Saint-Julien.
