Vins Saint-Julien Maison Johannes Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 de la Maison Johannes Boubée est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, ce vin met en avant la complémentarité du cabernet sauvignon, du merlot et éventuellement du petit verdot ou du cabernet franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2023, marqué par une année climatique contrastée, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, conférant au vin un fruité éclatant, une belle structure tannique et une fraîcheur agréable en fin de bouche. Les vins de Saint-Julien sont souvent réputés pour leur équilibre, leur élégance et leur potentiel de garde, et cette cuvée d’exception n’échappe pas à la règle.

Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac et Margaux. Le terroir bénéficie d’une situation idéale : les sols graveleux favorisent un drainage parfait et restituent la chaleur du soleil, ce qui profite au mûrissement des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, limite les excès de chaleur ou d’humidité. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle et l’appellation est aujourd’hui synonyme de vins alliant puissance et finesse, avec une grande régularité qualitative d’un millésime à l’autre.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge sec, je vous recommande des accords mettant en valeur la structure et la profondeur du vin. Un rôti de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de lait de Pauillac épicé souligneront la noblesse des tanins et la richesse aromatique. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise, ou d’un carré d’agneau servi avec des haricots de Paimpol.

Servez ce Saint-Julien entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de fruits rouges, de cassis et de notes boisées d’exprimer toute leur complexité. Ce vin peut déjà être apprécié sur sa jeunesse pour son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.