Avis Viniou
Sarget de Gruaud Larose 2005 est le second vin du célèbre Château Gruaud Larose, propriété emblématique de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc. Ce vin rouge d’assemblage, caractéristique de la région, combine principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2005, réputé exceptionnel dans le Bordelais, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et son potentiel de garde remarquable. Les raisins proviennent de sols graveleux et de terroirs argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure tannique élégante et une belle expression aromatique. Sarget bénéficie d’une vinification précise et d’un élevage soigné en barriques, apportant complexité et finesse.
La région de Saint-Julien, sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour la qualité de ses grands crus classés. Le climat, principalement océanique, allie douceur et bonne ventilation, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes, typiques du Médoc, offrent un drainage optimal et une régulation thermique idéale ; le vignoble historique, structuré autour de domaines prestigieux, perpétue une tradition viticole d’excellence qui remonte au XVIIIe siècle.
Pour accompagner ce vin, privilégiez la viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Les plats de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti, mettront en valeur la richesse et la profondeur aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, comme un comté ou un Saint-Nectaire, sera également une belle alliance.
Pour une dégustation optimale, servez le Sarget de Gruaud Larose 2005 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes et la noblesse de ses tanins. Ce vin, à maturité, saura charmer les amateurs par son équilibre, sa subtilité et son élégance.
