Vins Saint-Julien Chevalier de La Prade - 2006

Avis Viniou

Le Chevalier de La Prade 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, l’une des plus prestigieuses du Médoc, région emblématique du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Julien sont traditionnellement composés de cabernet sauvignon, merlot, complétés éventuellement par du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2006 a offert à Bordeaux une année marquée par un été chaud et sec, suivi de vendanges sous un climat clément qui a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant une structure tannique affirmée. Le Chevalier de La Prade se distingue par sa robe grenat profond, un nez élégant de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac blond, avec une bouche équilibrée et des tanins fondus, à la fois puissants et raffinés, typiques du secteur.

Saint-Julien est situé sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud. La commune bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, qui protège la vigne des excès climatiques. Les graves profondes, enrichies de galets et bien drainées, confèrent au vin cette structure élégante, cette fraîcheur et ce potentiel de garde qui font la renommée de l’appellation. Historiquement, Saint-Julien s’est illustré par la constance et la qualité de ses crus, souvent classés dans les grands crus du Médoc.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos de filet de bœuf ou encore un magret de canard aux cèpes feront honneur à son équilibre. Pensez également aux saveurs régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments pour rester dans l’esprit du Médoc. Un gratin dauphinois ou des légumes grillés compléteront idéalement la dégustation.

Je vous conseille de servir ce Chevalier de La Prade 2006 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, pour qu’il exprime la plénitude de ses arômes. Ce vin, à la maturité affirmée, pourra encore être conservé quelques années, mais il est actuellement dans une très belle phase de dégustation.