Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - La Croix de Beaucaillou - 2011

La Croix de Beaucaillou 2011 est le second vin du réputé Château Ducru-Beaucaillou, l’un des joyaux du Médoc, en appellation Saint-Julien. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, où le cabernet sauvignon domine souvent, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot, ce vin incarne l’élégance et la structure de son terroir. Le millésime 2011 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps précoce suivi d’un été frais et humide, ce qui a donné aux vins une grande finesse et des tannins élégants, davantage orientés vers la fraîcheur que la concentration. La vinification, soignée dans les chais du domaine, vise à préserver le fruit éclatant et la trame minérale provenant des célèbres sols de graves du domaine, qui favorisent un excellent drainage et offrent des vins racés au potentiel de garde intéressant.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et d’un sol de graves garonnaises particulièrement propice à la culture du cabernet sauvignon. Cette appellation, prestigieuse par ses grands châteaux, produit des vins réputés pour leur équilibre, leur finesse aromatique, et leur grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région, fortement ancrée depuis le XVIIIe siècle, fait de Saint-Julien une référence mondiale pour les amateurs de grands bordeaux.

La Croix de Beaucaillou 2011 accompagnera merveilleusement bien des mets nobles, voire classiques, de la cuisine française. Servez-le avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné sublimeront également les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer La Croix de Beaucaillou 2011 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur. Ce vin peut encore vieillir quelques années mais s’exprimera déjà avec harmonie aujourd’hui.