Vins Saint-Julien Jean Fleury - 2020

Avis Viniou

Le Jean Fleury 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien AOC, située dans le prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un supplément de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement prometteur grâce à une météo clémente, marquée par une maturité optimale des raisins, permettant de conférer au vin une belle profondeur, des tanins élégants et une structure équilibrée. La vinification combine souvent une fermentation traditionnelle en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

Saint-Julien, niché au cœur du Médoc entre Pauillac et Margaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves garonnaises qui favorisent le drainage et la maturité des baies, produisant des vins puissants mais toujours harmonieux. Le climat océanique tempéré, avec l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde, apporte fraîcheur et humidité, conditions idéales pour la viticulture. Fort de sa riche histoire et de son homogénéité de qualité, Saint-Julien demeure l’une des appellations les plus reconnues du Bordelais, réputée pour ses vins de grande élégance.

Pour accompagner un Jean Fleury 2020, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym, ou encore un magret de canard rôti feront de parfaits compagnons de table. Côté cuisine régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, s’accorderont également très bien.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et pour adoucir sa jeunesse, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute son élégance, sa richesse fruitée et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années.