Vins Saint-Julien Château Lalande - Les Moulins - 2003

Avis Viniou

Château Lalande, Cuvée Les Moulins 2003, est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Saint-Julien AOC, située sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée s’inscrit dans la grande tradition des assemblages bordelais, combinant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois agrémentés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est remarquable, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, notamment une forte canicule estivale qui a concentré les sucres et abouti à des vins généreux, puissants et d’une grande maturité. Le terroir de Saint-Julien, célèbre pour ses graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, offre un drainage optimal et confère aux vins élégance, finesse et potentiel de vieillissement. La vinification, respectueuse de la tradition médocaine, valorise l’expression du fruit noir mûr, des tanins fondus et une structure harmonieuse.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, limitant les écarts de température tout au long de l'année. Les sols de graves profondes, hérités des alluvions de la Garonne, favorisent l'épanouissement des cépages nobles du Médoc. Historiquement, Saint-Julien est reconnu comme l’un des terroirs les plus homogènes et qualitatifs du Bordelais, produisant des vins alliant puissance, élégance et régularité, souvent recherchés par les amateurs de grands crus.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux. La Cuvée Les Moulins accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos de bœuf aux échalotes confites. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un Saint-Nectaire, et pour rester dans la tradition, jouez la carte régionale avec une entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de cette bouteille, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.