Vins Saint-Julien Pavillon du Glana - 2010 - 2010

Avis Viniou

Le Pavillon du Glana 2010 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est issu de l’assemblage typique des grands Bordeaux, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, se caractérise par une grande concentration tannique, un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, avec un potentiel de garde remarquable. La vinification, soigneusement maîtrisée au Château du Glana, met en valeur la structure élégante et la complexité aromatique du terroir de graves garonnaises qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds sans excès et des automnes prolongés, conditions idéales pour la maturité phénolique des cépages nobles du Médoc. Les sols, composés principalement de graves profondes, assurent à la vigne à la fois un stress hydrique contrôlé et un enracinement profond, éléments essentiels pour obtenir des vins à la fois raffinés et puissants. Saint-Julien, souvent considéré comme l’équilibre parfait entre la finesse de Margaux et la puissance de Pauillac, a bâti sa réputation sur ses crus classés et sur l’élégance de ses assemblages.

Avec sa structure soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes de réglisse, de violette et d’un subtil boisé, Pavillon du Glana 2010 accompagne à merveille les viandes rouges grillées, le magret de canard ou encore une côte de bœuf bordelaise. Un rôti d’agneau, accompagné de cèpes ou d’un gratin dauphinois, sera également un excellent choix. Pour un accord régional, pensez à un carré d’agneau de Pauillac, spécialité du Médoc.

Pour profiter au mieux de la complexité de ce Saint-Julien, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre une bonne oxygénation. Servez-le à une température de 16-18°C. S’il est encore jeune et structuré, un passage en carafe s’avère bénéfique pour révéler tout son raffinement.