Vins Saint-Julien Maison Johansen Boubée - Grand Moment - Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La Maison Johansen Boubée propose ici un vin rouge d’exception issu de l’illustre appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, millésime 2023. La cuvée Grand Moment révèle la quintessence du terroir médocain, en assemblant les grands cépages locaux typiques : Cabernet Sauvignon, dominant souvent par sa structure et ses arômes de cassis, épaulé par le Merlot pour la rondeur et la finesse, ainsi que de subtils apports de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’année. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et précision moderne, confère à ce vin une élégance remarquable et une belle capacité de garde, grâce à un élevage maîtrisé en barriques qui respecte le fruit tout en apportant des notes boisées harmonieuses.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région de Saint-Julien profite d’un microclimat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, parfaits pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, typiques du Médoc, assurent un drainage optimal et apportent finesse et complexité aux vins. Saint-Julien, bien qu’elle ne compte que onze crus classés, brille par l’unité et le raffinement de ses vins, alliant puissance, équilibre et élégance. Cette sous-région de Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, incarne à merveille l’art du grand vin d’assemblage.

La cuvée Grand Moment 2023 accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard laqué, ou encore une côte de bœuf grillée simplement au sel de Guérande. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sauront également en révéler la chair et la profondeur. Pour une touche de tradition locale, les plats médocains comme le gratin de pommes de terre Sarladaises ou le cèpe à la bordelaise s’accorderont parfaitement à sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, je recommande une dégustation après carafage d’une à deux heures, à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et l’élégance de ses tanins.