Avis Viniou
Le Château Léoville Poyferré 1996 est un vin prestigieux de l'appellation Saint-Julien, issue du Médoc, un sous-région renommée de Bordeaux. Ce grand cru classé se distingue par son assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 1996 est réputé pour sa longévité et sa complexité, bénéficiant d’un terroir exceptionnel mêlant sols graveleux et climats tempérés influencés par l'estuaire de la Gironde. Le domaine, fondé en 1638, a acquis une renommée mondiale pour ses méthodes de vinification méticuleuses et son histoire prestigieuse.
Pour accompagner ce grand vin, optez pour des plats succulents tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou un carré de veau aux herbes. Les arômes profonds et tannins soyeux du Saint-Julien feront également honneur à des fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Bleu d'Auvergne. Pour une expérience authentique, une entrecôte à la bordelaise relève les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Léoville Poyferré 1996 à une température idéalement comprise entre 17 et 18°C. Un carafage préalable d'au moins une à deux heures permettra à ce vin mature de révéler ses arômes secondaires et tertiaires en toute subtilité. D'abord, contemplez sa robe rubis profonde. Ensuite, en portez-le au nez pour découvrir ses notes de cassis, cuir et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre remarquable et sa longueur persistante.
