Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2ème grand cru classéh - 2024

Avis Viniou

Ce vin est un Bordeaux rouge issu de l'appellation Saint-Julien, au sein du prestigieux Médoc. Il provient du Château Cru-Beaucaillou, classé Deuxième Grand Cru en 1855, ce qui atteste de sa régularité et de sa qualité exceptionnelles. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec un assemblage traditionnel réunissant principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de petit verdot. Le terroir de Cru-Beaucaillou est marqué par la présence de graves anciennes sur les croupes surplombant la Gironde, conférant au vin à la fois puissance, complexité et finesse. La vinification s’effectue avec un grand soin, en cuves inox thermorégulées puis un long élevage en barriques de chêne français, dont une large part neuves, apportant structure et élégance.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des excès climatiques. Ce secteur est reconnu pour ses graves profondes, parfaites pour la culture du cabernet sauvignon qui donne aux vins de Saint-Julien leur charpente racée et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région s’est construite autour de châteaux prestigieux, dont Cru-Beaucaillou, emblématique du classicisme et de la finesse médocaine.

Un vin de cette noblesse s’accorde à merveille avec des côtes de bœuf grillées, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard rôti. Pour des mets régionaux, son élégance s’exprimera aussi sur une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Quelques années de garde révéleront toute la subtilité de ses arômes, mais il pourra déjà accompagner une cuisine élaborée.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Saint-Julien, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour l’aider à révéler l’ensemble de son bouquet. Ce vin incarne tout le raffinement et le potentiel de vieillissement typiques des grands Médoc.