Vins Saint-Julien Lalande Saint Julien - 2016

Avis Viniou

Le Château Lalande Saint Julien 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, située en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir des cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux et se distingue par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale du raisin, conférant au vin à la fois puissance, finesse et une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français — dont une partie neuves — apporte au vin structure, profondeur et un bouquet caractéristique mêlant fruits noirs, cèdre, tabac blond, légèrement vanillé.

Saint-Julien est l’une des plus petites mais aussi des plus homogènes appellations du Médoc, réputée pour la qualité régulière de ses vins. Le terroir est composé essentiellement de sols graveleux reposant sur un sous-sol calcaire, offrant un excellent drainage et une maturité exceptionnelle aux raisins. Cette combinaison, ajoutée aux influences tempérées de la Gironde toute proche, favorise l’élaboration de rouges équilibrés, élégants et aptes à un long vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au Moyen-Âge, mais c’est au XIXème siècle, lors du classement de 1855, que sa renommée mondiale s’est véritablement installée.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez une cuisine raffinée et généreuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte de bœuf sauce bordelaise, rendront hommage à sa chair tendre et à sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire seront également de superbes partenaires. Les mets régionaux bordelais, comme l’épaule d’agneau de Pauillac ou le canard aux cèpes, feront merveille avec la noblesse de ce Saint-Julien.

Je vous conseille de servir le Château Lalande Saint Julien 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin se déguste dès à présent avec plaisir, mais vous pouvez aussi le conserver plusieurs années en cave pour profiter de sa magnifique évolution.