Vins Saint-Julien Bertrand Guindeuil - Camp des boueys - 2021

Avis Viniou

Le Château Bertrand Guindeuil, cuvée Camp des boueys 2021, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région où le cabernet sauvignon tient généralement une place prépondérante, accompagné de merlot et parfois de petites quantités de cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins élégants, avec une structure légèrement plus fraîche que les années solaires, privilégiant la finesse du fruit, l’équilibre et la tension. La vinification au château privilégie une extraction douce pour préserver le caractère subtil du terroir – de belles graves médocaines qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins.

Saint-Julien est une appellation reconnue pour la constance de ses vins, réputés pour leur élégance, leur harmonie et leur potentiel de garde. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette petite région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une belle amplitude thermique et une protection contre les excès météo. Les sols de graves profondes, reposant souvent sur un sous-sol argilo-calcaire, assurent un excellent drainage tout en stockant la chaleur du soleil, ce qui favorise une maturité homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, et les propriétés familiales perpétuent aujourd’hui un savoir-faire rigoureux qui tend vers l’excellence.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Sa structure élevée et ses tanins soyeux le rendent également idéal avec des fromages de caractère, comme un comté affiné ou un cantal vieux. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service ou carafez-la légèrement, afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et son boisé délicat. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de son élégance et de sa finesse, en savourant sa longueur en bouche et son équilibre typique de Saint-Julien.