Vins Saint-Julien Château Moulin de la Bridane - Cuvé Du Meunier - 2023

Le Château Moulin de la Bridane, Cuvée Du Meunier 2023, est un vin rouge sec en provenance de l’appellation prestigieuse Saint-Julien AOC, située au cœur du Médoc, dans la région bordelaise. Ce vin, fidèle à la tradition du domaine, est issu d’un assemblage typique du Médoc, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot pour la complexité et la structure. Le millésime 2023 se distingue par sa couleur profonde aux reflets grenat, un nez marqué par les fruits noirs mûrs, la violette et de délicates notes boisées témoignant d’un élevage sous bois modéré. La bouche dévoile une belle densité avec des tanins jeunes mais élégants, une fraîcheur agréable et une finale persistante aux accents de cassis et d’épices.

Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Pauillac. Cette petite appellation, reconnue pour la régularité de ses grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à l’épanouissement du cépage roi, le Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles et sables, favorisent un drainage optimal et participent à l’élégance et à la structure des vins. Chargée d’histoire, la région est marquée par la présence de célèbres châteaux et par une quête constante d’excellence.

Ce Saint-Julien 2023 s’accorde merveilleusement bien avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des magrets de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’apprécier avec une entrecôte à la bordelaise sauce échalote ou des cèpes poêlés. Il se mariera également avec des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.

Je recommande de le carafer une heure avant afin de révéler toute la complexité aromatique, puis de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, agréable dès à présent pour son éclat fruité, pourra aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.