Vins Saint-Julien Belliard - Excellence de Belliard - 2022

La Cuvée Excellence de Belliard 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien AOC, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des grands cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la chaleur, ayant bénéficié d’un été ensoleillé, ce qui a permis d’apporter à la fois richesse aromatique, maturité optimale du raisin et une belle structure tannique. Au chai, la vinification des Cuvées Excellence est soigneusement menée, avec une extraction douce et un élevage en barriques qui contribue à la complexité aromatique et à la texture soyeuse du vin.

La région de Saint-Julien est reconnue pour la régularité de ses crus et l’excellence de son terroir, composé principalement de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, permettant un excellent drainage et une maturité homogène des baies. Ce terroir, combiné à la proximité du fleuve et à un climat océanique tempéré, favorise l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Bénéficiant d’un patrimoine historique impressionnant, Saint-Julien possède de nombreux châteaux réputés, dont Belliard qui s’inscrit dans la tradition d’excellence médocaine.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties (agneau de Pauillac, entrecôte à la bordelaise), un magret de canard poêlé, ainsi qu’avec des plats en sauce comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, tels le Comté affiné ou le Saint-Nectaire, sublimeront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous souhaitez révéler dès à présent toute sa palette aromatique. Ce vin profitera aussi avantageusement d’un séjour en cave de quelques années pour révéler pleinement son potentiel.