Château Léoville Las Cases 1970 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classé appartient aux domaines de légende du Bordelais, aussi bien pour son histoire que pour la régularité de sa qualité. Le millésime 1970, considéré comme classique et structuré, met en avant les cépages traditionnels du Médoc : principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel de graves profondes proches de la Gironde, ce qui permet une maturité optimale et apporte une grande finesse aux tannins. La vinification, traditionnelle et soignée, favorise l’expression du terroir et de la complexité aromatique, avec un élevage long en barriques, dont une forte proportion de bois neuf.
Saint-Julien est une appellation emblématique du Médoc au cœur de la région de Bordeaux. Son terroir se distingue par des sols graveleux qui assurent un excellent drainage et permettent une maturation lente et régulière du raisin. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège les vignobles des excès et favorise des maturités optimales, donnant des vins équilibrés, structurés mais aussi élégants. L’histoire de la région est marquée par de grands châteaux, et Château Léoville Las Cases, dont l’origine remonte au XVIIe siècle, symbolise le raffinement et la longévité des grands vins du Médoc.
À maturité, le Léoville Las Cases 1970 déploie des arômes complexes de cuir, de sous-bois, de cèdre, de fruits noirs compotés et de tabac, accompagnés d’une trame tannique fondue. Il s’accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés comme une selle d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le vieux Cantal. Les cuisines traditionnelles médocaines, tels que le confit de canard ou une entrecôte aux sarments, feront également honneur à son classicisme.
Pour déguster ce vin à son apogée, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une ouverture délicate d’au moins une heure pour laisser s’épanouir toute la richesse de ses arômes tertiaires. Un carafage très doux est conseillé, surtout pour séparer un éventuel dépôt.
