Avis Viniou
Le Château Léoville-Las Cases 2011 est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Assemblage typique de la région, il dévoile une prédominance de cabernet sauvignon, accompagné généralement de merlot et d’une touche de cabernet franc, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2011 est caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps précoce suivi d’un été plus frais, permettant une maturation lente des raisins et la conservation d’une belle fraîcheur. La vinification, fidèle aux traditions du domaine, offre des vins puissants mais harmonieux, élevés longuement en barriques pour révéler toute leur complexité.
Saint-Julien, au sein du Médoc, bénéficie d’un microclimat idéal grâce à la proximité de la Gironde et à ses sols de graves profondes sur socle argilo-calcaire, propices à l’expression délicate du cabernet sauvignon. L’appellation s’est forgée une réputation pour la finesse de ses vins, alliée à une structure solide et un potentiel de garde remarquable. Château Léoville-Las Cases, l’un des domaines phares de la région, illustre à merveille la tradition bordelaise, conjuguant histoire, maîtrise de la vigne et respect du terroir.
Ce grand vin rouge, à la structure soyeuse et à l’aromatique complexe (notes de fruits noirs, tabac, graphite, cuir), sublime les viandes rouges rôties ou grillées, le carré d’agneau de Pauillac, le magret de canard ou une belle entrecôte bordelaise. Il s’associe également à des plats régionaux comme le confit de canard, le lièvre à la royale ou un tournedos Rossini. Surfromages affinés à pâte dure type Comté ou Salers, il déploiera également toute sa finesse.
Pour apprécier ce Saint-Julien 2011 à son apogée, il est recommandé de le servir après un passage en carafe d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais montre déjà une belle maturité, prêt à séduire les amateurs de bordeaux racés et élégants.
