Le Pavillon du Glana 2013, en appellation Saint-Julien AOC, est un vin rouge issu du Médoc, l’une des régions les plus illustres du Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin est le second vin du Château du Glana. L’année 2013 fut marquée par des conditions climatiques difficiles, imposant une rigueur particulière lors des vendanges et de la sélection des baies, ce qui se ressent par un vin d’une structure équilibrée, aux tanins fins et à la palette aromatique délicate, au sein de laquelle on retrouve des notes de fruits rouges frais, de sous-bois, de tabac blond et une pointe de cèdre apportée par l’élevage en fûts.
Saint-Julien, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des graves profondes et des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une grande élégance et une capacité à bien vieillir. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation est réputée pour l’harmonie de ses vins, entre puissance médocaine et raffinement, s’appuyant sur une histoire napoléonienne et une mosaïque de propriétés familiales depuis plusieurs siècles.
Ce Saint-Julien se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore avec des plats plus sophistiqués comme un magret de canard sauce aux cèpes. Pour rester dans un esprit régional, il accompagnera à merveille un gratin de pommes de terre sarladaises ou un confit de canard du Sud-Ouest. Ses tanins mesurés lui permettent également de s’accorder avec des fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire.
Pour en apprécier toute la finesse, il est recommandé de servir ce Pavillon du Glana à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, ce qui révélera ses arômes secondaires tout en assouplissant la structure tannique typique des médocs dans sa jeunesse. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou patienter encore quelques années pour gagner en complexité.
