Le Château Moulin de la Bridane 2021, Cuvée Clos du Meunier, est un vin rouge sec issu de l’AOC Saint-Julien, en plein cœur du Médoc, au nord de Bordeaux. Cette cuvée met en avant l’assemblage typique du Bordelais, dominé par le cabernet-sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon le millésime, pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2021 se démarque par une météo contrastée : un printemps frais et humide suivi d’un été plus clément, donnant naissance à des vins avec une belle fraîcheur aromatique et des tanins élégants. Vendangés à maturité optimale et vinifiés de manière traditionnelle, les jus sont élevés en barriques afin de sublimer leur structure tout en respectant l’expression fruitée du terroir de gravier, typique de Saint-Julien.
La région viticole de Saint-Julien est renommée pour son mariage unique de puissance et de finesse. Située entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et d’un sol graveleux qui favorise un excellent drainage. Cette géographie favorise la maturation des cépages nobles du Médoc. L’histoire viticole de Saint-Julien, marquée par ses fameux crus classés et la permanence de domaines familiaux comme le Château Moulin de la Bridane, contribue à la richesse et la diversité de ses vins.
Ce vin accompagnera idéalement des mets élaborés, typiques de la région ou de la gastronomie française. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur sa structure tannique raffinée et ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest (comme le Ossau-Iraty) s’accorderont parfaitement avec la puissance maîtrisée de ce Saint-Julien.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures avant le service, en le carafant si possible afin d’aérer ses arômes encore jeunes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa finesse en bouche. Ce 2021 pourra également s’épanouir quelques années en cave, développant alors de belles notes tertiaires typiques des grands vins du Médoc.
