Vins Saint-Julien Marquis De Las Cases - Grand Vin de Levallois - 2014

Ce Marquis de Las Cases 2014, issu de l’illustre appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’excellence des grands Bordeaux. Véritable cuvée prestige du domaine, il est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon, soutenu par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que la composition exacte de la cuvée Grand Vin de Levallois puisse varier selon le millésime. Le millésime 2014 se distingue par une année relativement fraîche, marquée par une belle arrière-saison qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins précis, élégants et équilibrés. La vinification, traditionnelle avec de longs élevages en barriques de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, des tanins soyeux et une capacité indéniable de vieillissement.

Saint-Julien, célèbre pour la finesse et l’harmonie de ses vins, bénéficie d’un terroir exceptionnel situé entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et la maturation lente des cépages, particulièrement adaptés au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des excès de température et des maladies. Historiquement, Saint-Julien est une appellation emblématique du Bordelais, réputée pour produire des crus classés à la longévité remarquable, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner ce Saint-Julien 2014, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, ses notes de cèdre, tabac blond et sa belle tension en bouche. Une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes ou une belle pièce de gibier à plumes seront des compagnons idéaux. Pour honorer la tradition régionale, un magret de canard aux cèpes ou une viande rouge grillée du Sud-Ouest fera merveille. Côté fromages, orientez-vous vers un comté affiné ou un brie de Meaux légèrement crémeux.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et sa profondeur. Ce vin, encore jeune, peut être dégusté aujourd’hui après aération ou patienter quelques années en cave pour laisser s’épanouir toute la complexité de son bouquet.