La Croix de Beaucaillou 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais – le Cabernet Sauvignon dominant, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot – il s’agit du second vin du célèbre Château Ducru-Beaucaillou. Le millésime 2001, classique et élégant, s’est révélé après un été modéré suivi par une arrière-saison favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification respecte les méthodes traditionnelles médocaines, incluant une fermentation longue et un élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de fûts neufs qui contribuent à la complexité aromatique et au potentiel de garde.
La région de Saint-Julien est réputée pour ses terroirs exceptionnels composés de graves profondes, conférant finesse et structure aux vins. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour les cépages rouges bordelais. L’histoire viticole de Saint-Julien est intimement liée à celle des grands crus du Médoc, dont la constance et l’excellence traversent les siècles.
Un vin comme La Croix de Beaucaillou 2001 s’accordera avec des mets raffinés mettant en valeur sa complexité et son équilibre. Il épousera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accentueront son caractère médocain. Sur des fromages affinés de type comté ou mimolette, il trouvera également sa place.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez ou carafez-le une heure avant le service afin de révéler la palette aromatique nuancée de fruits mûrs, d’épices, de cuir et de sous-bois, typique de ce beau millésime à maturité.
