Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - La Croix de Beaucaillou - 2011

La Croix de Beaucaillou 2011, deuxième vin du Château Ducru-Beaucaillou, est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc. Ce millésime est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de petit verdot. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes typiques des grands crus du Médoc, qui favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle structure. La vinification est minutieuse, mêlant tradition et modernité, avec un élevage partiel en barriques neuves pour révéler la complexité aromatique et la finesse des tanins. Le 2011 est une année classique, au profil élégant : la robe est profonde, le nez révèle des arômes de cassis, de mûre, de cèdre et de légères notes épicées, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et sa trame tannique soyeuse.

Saint-Julien est une petite appellation du Médoc célèbre pour la finesse et la régularité de ses vins. Protégée des excès climatiques par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région profite d’un climat tempéré offrant une maturité optimale aux cépages emblématiques du Bordelais. Les sols de graves contribuent à la complexité et à la longévité des vins de ce secteur, réputés depuis le XVIIIe siècle pour leur élégance et leur potentiel de garde. L'histoire des grandes propriétés, à l'image du Château Ducru-Beaucaillou, s’inscrit dans la tradition des grands bordeaux.

La Croix de Beaucaillou 2011 accompagnera à merveille un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour un accord plus régional, pensez à le servir avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Je vous recommande de déboucher ce magnum une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin, particulièrement en magnum, continuera d’évoluer harmonieusement en cave durant quelques années encore.